Sous-Vide – Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart

Sous-Vide – Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart

von Michael Koch

Livin’ la SOUS VIDE loca! 

Dieses Kochbuch lässt  Gourmet-Herzen  höherschlagen! Hier werden Sie in die Welt des Garens von  vakuumverpackten Köstlichkeiten  eingeführt – und möchten Sie wahrscheinlich nie wieder verlassen. Nicht nur  Fleisch-Liebhaber  und  Fisch-Begeisterte,  auch  Vegetarier und Veganer  kommen hier auf ihre Kosten.  

In diesem Kochbuch finden Sie:

• Über 80 Rezepte  mit Fisch, Fleisch und Gemüse sowie spannende Dessert-Kreationen
• Praktische  Garzeitentabellen,  die es erleichtern, jegliches Gargut auf den Punkt genau zu garen sowie Tipps und Tricks für die  richtige Hardware und das Zubehör
• Menü-Vorschläge  mit denen sich ein unvergesslicher kulinarischer Abend gestalten lässt, der Ihre Gäste wunschlos glücklich zurücklässt

Dieses Buch lässt keine Wünsche offen:  Vorspeisen und Kleinigkeiten, Streetfood, Hauptgerichte mit Fleisch oder Fisch, Vegetarische Gerichte, Suppen & Eintöpfe, Eingelegtes & mehr und Desserts  bedienen hier Ihre Lust an sous-vide gegarten Leckereien. Sowohl butterzartes Lamm, als auch saftiger Schokoladenkuchen lassen sich also mit Hilfe dieser Rezeptsammlung einfach und unkompliziert zubereiten. Neben hilfreichen Informationen für die richtige Hardware – eines sei gesagt: sie müssen nicht sofort eine große Summe in teure Geräte investieren, hier gibt es auch einfache und günstige Möglichkeiten – finden sich auch viele Tipps für eine Zubereitung ohne viel Aufwand. Echte  Gourmet-Gerichte mit exzellentem Geschmack  wie aus dem Sterne-Restaurant für zu Hause!

Highlights

• Gargenuss vom Feinsten: Über 80 Rezepte, die Heimgourmets und Hobbyköche einfach und effektiv in die Welt des vakuumverpackten Garens einführen
• Auf den Punkt: Hilfreiche Tabellen schaffen eine Übersicht über Garzeiten für Fleisch, Fisch und Gemüse
• so gelingt es garantiert und fast wie nebenbei
• Hochwertige Ausstattung und anspruchsvolle, aber auch einfache Rezepte
• das ideale Geschenk

Über den Autor

Nach fast 20 Jahren als Foodstylist, Koch und Rezeptentwickler ist Michael Koch immer noch Feuer und Flamme für seinen Beruf und die große Welt des Essens. 

Guido Schmelich ist Rezeptentwickler und Foodfotograf. Im Leben des gebürtigen Westfalen dreht sich alles rund ums Thema Essen.