Kartoffel – Das große Kochbuch

Kartoffel – Das große Kochbuch

Einfach gute Rezepte – Über 120 Grundrezepte und Varianten, Klassiker und Spezialitäten aus aller Welt

von Manuel Weyer

Kartoffeln schmecken immer!

Sie sind eines der beliebtesten Grundnahrungsmittel:
Weltweit werden jährlich bis zu 370 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet. 54 Kilogramm davon landen in Deutschland im Schnitt pro Kopf und Jahr im Kochtopf. Kein Wunder: Die stärkereiche Knolle ist ein wertvoller Sattmacher, enthält so gut wie kein Fett, aber reichlich Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Und sie ist eine echte Verwandlungskünstlerin:

Ob gebraten, frittiert, gegrillt, gekocht oder püriert – Kartoffeln gehen immer.

Höchste Zeit also für

ein modernes Grundkochbuch, das in jeder Lebenslage das Beste aus Kartoffeln macht!
Nicht nur erklärte Liebhaber des Erdapfels werden begeistert sein von

über 120 alltagstauglichen Rezepten für Beilagen, Vorspeisen, Suppen, Snacks, Hauptspeisen oder süße Gerichte.

Weitere Extras, die das Buch zum Must-have in jeder Küche machen:

• Grundrezepte mit Varianten für Klassiker wie Pommes, Knödel und Co.
• Eine praktische Warenkunde mit den besten Sorten
• Eine clevere Kartoffelkochschule mit allen wichtigen Utensilien und Grundtechniken

Also nichts wie ran an die Kartoffel!

Highlights

• Das umfassende und moderne Standardwerk rund um die Kartoffel
• Über 80 Rezepte von Vorspeisen und Snacks über Beilagen und Hauptgerichte bis hin zu Desserts
• Alles drin: Küchenwissen, Warenkunde und variierbare Grundrezepte

Über den Autor

Manuel Weyer ist geborener Rheinländer. Nach seiner Ausbildung kochte er national sowie international in verschiedenen von Gault&Millau und Michelin ausgezeichneten Küchen. Unter anderem bei Jean-Claude Bourgueil und Johann Lafer. Er ist Küchenmeister, Foodstylist und Bestseller-Kochbuch-Autor. Dabei arbeitet er ebenso als Rezeptentwickler für Buchverlage, Zeitschriften und Magazine. Seine Bücher werden übersetzt und erscheinen im Ausland, z.B. in Großbritannien, Frankreich und den Niederlanden.

Kochen und Grillen sind seine große Leidenschaft, und so widmet er sich mit großer Hingabe der Kulinarik. Seine Philosophie ist ganz klar: „An einen guten Geschmack erinnert man sich ein Leben lang.“ Somit werden Zutaten sorgsam ausgewählt, in Harmonie zusammengebracht oder konträr gegenübergestellt.

In Mainz zu Hause, betreibt er zusammen mit seiner Frau das PopUp Die Manusfaktur. Neben einem monatlich wechselnden Genusskonzept haben Gäste die Möglichkeit an seinen Grillseminaren teilzunehmen oder auch individuelle Familienfeiern und Events durchzuführen. Dabei stehen die Herzlichkeit sowie Gastfreundschaft im absoluten Mittelpunkt.

www.manuelweyer-culinaryart.de